مطبخ الصغار

للصغار ذوق حساس وشهية لا تُقاوم. مطبخ الصغار من حبّة مسك، الدليل السريع لوجبات صحيّة ومبتكرة، يمكن أن تشكل نظام غذائيّ كامل ومحببّ لطفلك، منها وصفات لترويقة مغذيّة كالعصيدة ووصفات لعلبة الغذاء والوجبات الخفيفة بعد المدرسة كالبايغل على الطريقة المكسيكيّة أو مقبّلات إيطاليّة بالجبن المذوّب. يتضمّن الدليل أيضًا وصفات لمختلف أنواع الحلويات الغنيّة بالفواكه والعسل والشوكولاته مُرفقة مع الصور الملوّنة لكل الوجبات وجدول تحويل للمقادير المستخدمة. المزيد >

الفيليه في نصف ساعة

في نصف ساعة تحضير وطهو أو أقل، تستطيعين تقديم أفخر وجبات فيليه الدجاج أو السمك أو لحم البقر أو الغنم بفضل دليل حبّة مسك المتخصّص في وصفات الفيليه. مجموعة ضخمة من الوصفات الشهيّة وغير التقليديّة التي تجمع عناصر غنيّة من مختلف المطابخ العالميّة: شرائح الدجاج بالكسكس وجبنة البارميزان، دجاج مغلّف بورق السبانخ المطهوّ على البخار، سمك بالتندوري على الطريقة الهنديّة مع الأرز، أو ستيك وكوسى بالكاري الأحمر. المزيد >

الحساء

تشمل أنواع الحساء، بدءًا من المرق الآسيوي الشفّاف والشهي وصولًا إلى اليخنات الريفية المغذّية، كافّة المقوّمات من النكهة والمذاق والتركيبة والمواد. يُشعرنا الحساء بالدفء في الشتاء، وبالانتعاش في الصيف، ويسدّ جوعنا من دون أن يشبعنا بشكل مزعج، فيكون عنصراً لا غنى عنه على المائدة. المزيد >

تقاسيم على وتر ضائع

نازك سابا يارد

ما كان ضرّني لو كنت فرنسية مسيحية، أو يمنية مسلمة، مثلًا؟ وأحاول أن أتخيل الإحساس بالراحة الذي يغمر من ينتمي إلى أكثرية في بلد، الشعور بالطمأنينة الذي يحسه من لا تتنازعه انتماءات معقدة إلى فئات مختلفة ومتصارعة. ترفضني كل فئة لأن كل فئة لا تقبل الولاء لغيرها، لا تعترف بإمكانية ولاء يرفض الصراع مع قبوله الإختلاف. مثالية؟ ربما. ولكن هذا لا يخلصني من العذاب، من الشعور بالضياع... المزيد >

مدينة الخسارات و الرغبة

محمود شقير

يلتقط محمود شقير نور الحياة المستمرّة في القدس رغم كلّ شيء، ويعكسه في مجموعات من القصص القصيرة جدًّا، وهي مجموعات متداخلة في شخصيّاتها وأزمنتها وأمكنتها، فيكتشف القارئ مشهدًا محسوسًا للقدس، ويدخل في حميميّة الشخصيّات، وفي قلب المدينة. المزيد >

القدس وحدها هناك

محمود شقير

بصراحة عارية، يُطلعنا الكاتب على حياة بعض العرب في القدس، وبأسلوبه ذي الإيقاع السريع، يفتح نوافذ عديدة على وجوه منوّعة. وجوه لا تُنسى، قلوب تتأجّج فيها الحياة، والحبّ لا يغيب ولكنّه مهدّد حتّى في لحظة احتدامه. والمدينة ساهرة، لا تخاف، فقد مرّ عليها الزمن وهُدمت مرارًا ثمّ انبعثت... المزيد >

سجن الفراشة

سمير فرحات

رواية واقعية، بطلتها طفلة زارت الجحيم باكرًا جدًا حين باعها أهلها وهي في الخامسة لتعمل خادمة في البيوت. تعرّض جسدها لإهانات عنفية وجسدية تسببت لها بإعافات دائمة، لتسكنها كوابيس غير محتملة. في ظلمة الخوف واليأس، نبع نور في دربها كأنه من يد العناية. قطعت المسافة كاملة بين النقيضين، لكنها ما زالت إلى اليوم نازفة بحدة. المزيد >

الملح الفاسد

سمير فرحات

تكاد هذه الرواية تكون ملحمة وجدان يصارع شياطين أرض كثرت ثقوبها، وتحوّلت الحياة فوقها إلى ضاحية قذرة. هذه هي معاناة الإنسان في لبنان، بتعبيراتها التي تكاد ترهق أكثر النفوس قدرة على النهوض ثانية. الحرية، البوح الممنوع، الخبث الطائفي، الكلام المنحوت في مصانع السلطة، الحب المطعون بحربة الإقتصاد، جرائم الشرف، المهجرون العاطلون عن الجذور، زحف العمال الأشقاء، وانتحار مراهقٍ على قارعة الطريق. المزيد >

منطلق تاريخ لبنان

كمال الصليبي

في "منطلق تاريخ لبنان"، يتناول المؤرّخ المخضرم كمال الصليبي مختلف العوامل المحلية والإقليمية والخارجية التي أدّت إلى ظهور الكيان اللبناني بحدوده الحالية، ناقلًا بذلك صورة لبنان التاريخية من نطاق الأسطورة التي لا تحظى بإجماعٍ وطني، إلى نطاق الحقيقة العلمية المستنِدة إلى الوقائع التاريخية الموضوعية. المزيد >